(一)凍結(jié)間:凍結(jié)間也稱急凍間、速凍間，凍結(jié)間的室內(nèi)設計溫度為-23°C~-30C。(二)高溫冷藏間:高溫冷藏間的室內(nèi)設計溫度一般為0~2°C。(三)低溫冷藏間:低溫冷藏間也稱凍結(jié)物冷藏間，室內(nèi)溫度一般在-12°C以下， 貯存肉類時室溫為-18°C~-20C。(四)穿堂:穿堂是食品進出庫的通道，并起到溝通各冷間、便于裝卸周轉(zhuǎn)的作用。目前冷庫設計中較多采用庫外常溫穿堂，將穿堂布置在冷庫主體建筑之外。(五)機房:壓縮機間、設備間、水泵房、配點間、工人值班室組合在-起的部分稱為機房。
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