制冷與空調(diào)技術(shù)是熱能動力專業(yè)的一個發(fā)展方向。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，制冷技術(shù)已廣泛的被應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程、產(chǎn)品性能的實驗、建筑工程、空氣調(diào)節(jié)、食品加工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生物工程、醫(yī)療衛(wèi)生、文化體育及日常生活等國民經(jīng)濟和人類生活的各個領(lǐng)域中。
在食品加工業(yè)中，制冷技術(shù)不僅作為加工手段，使食品在低溫下能獲得更好的質(zhì)量，例如冷飲制品、飲料、釀酒生產(chǎn)等；更普遍的是作為貯藏手段。
為了使食品從生產(chǎn)、運輸、貯藏至銷售、消費全過程中都保持在所要求的低溫條件的冷藏鏈下，就需要冷庫、冷藏船、冷藏列車、冷藏汽車、冷藏銷售柜以及冷藏箱等一系列的制冷裝置。食品加工業(yè)中的制冷技術(shù)應(yīng)用，使食品生產(chǎn)不再受季節(jié)性和地域性的限制，以達到保證質(zhì)量，調(diào)節(jié)淡旺季，保障供應(yīng)，促進貿(mào)易的目的。目前冷藏庫和冷藏工具的應(yīng)用還擴大到保存貴重皮毛、服裝、藥材和圖書、繪畫作品、文物等范圍。
為了加強理論聯(lián)系實際，學(xué)校組織了一系列的實踐活動，從制冷空調(diào)模型的參觀，食品加工廠的參觀，制冷壓縮機的拆卸和安裝以及系統(tǒng)運行的實際操作。通過這一系列的實踐活動，加強了我對理論知識的理解，提高了實際操作能力和動手能力，對于實際問題的思考增加了依據(jù)可靠性。
在進行制冷空調(diào)模型的參觀時，使我們形象的看到了系統(tǒng)的各個零件和管道的布置。系統(tǒng)的主要設(shè)備有壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器和節(jié)流閥，另外還有一些輔助設(shè)備如油分離器、過濾干燥器以及各種閥門等。壓縮機是整個系統(tǒng)的心臟，啟動系統(tǒng)運行的動力，并吸入低壓氣體經(jīng)過壓縮，壓縮為高壓氣體排至冷凝器。冷凝器是將壓縮機排氣冷卻，放出熱量，將高壓氣體冷凝為高壓液體。節(jié)流閥是將高壓液體經(jīng)過等焓節(jié)流，節(jié)流為低壓液體，從而為蒸發(fā)器供液。經(jīng)過節(jié)流后的低壓液體進入蒸發(fā)器，低壓液體在蒸發(fā)器中汽化吸取熱量，從而降低溫度，達到制冷的目的，然后汽化的氣體再被壓縮機吸入壓縮，如此循環(huán)實現(xiàn)系統(tǒng)的持續(xù)制冷。另外，一般的空調(diào)設(shè)備制冷劑大多數(shù)采用氟里昂，考慮到環(huán)境保護問題，對環(huán)境有危害的制冷劑正在逐步淘汰，已研制了和正在研制有害制冷劑的替代品，并制定了一系列制冷劑的使用方案。在氟系統(tǒng)中一定要有干燥過濾器，因為氟里昂不溶于水，在系統(tǒng)運行期間容易造成冰堵，影響制冷效果和危害制冷設(shè)備，油分離器可根據(jù)系統(tǒng)而決定是否設(shè)置。家用空調(diào)的冷凝器大多數(shù)采用風(fēng)冷式的，送風(fēng)一般采用直接送風(fēng)。
