俗話說“民以食為天”，進(jìn)餐自然極為重要，而進(jìn)餐的氛圍又影響著進(jìn)餐的質(zhì)量。中老年人隨著年齡的增長，身體機(jī)能開始慢慢減退，對(duì)食物的香味不敏感，如果再碰上生病，就更難得有個(gè)好胃口了。提高中老年人的食欲，不僅要在食物上下工夫，還要有一個(gè)溫馨舒適的就餐環(huán)境。在這樣的環(huán)境下，中老年人不僅能放松心情，還有助于提高食欲。

1、頂面裝修

應(yīng)以素雅、潔凈材料做裝飾。用燈具作襯托，有時(shí)可適當(dāng)降低吊頂，方便中老年人用餐，給人以親切感。

2、墻面裝修

在齊腰位置考慮用些耐磨的材料，如選擇一些木飾做局部護(hù)墻處理，這樣能營造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍。中老年人在做完飯后，食欲會(huì)下降，但是在這樣的氛圍里，一是可以減輕疲勞感，二是可以增加食欲。

3、地面裝修

地面選用易清潔的材料，如地磚、地板等，但是一定要選擇防滑型的，以防中老年人摔倒。

4、餐椅

一般情況下，如果餐桌高度為70-75厘米，餐椅的坐高應(yīng)在45厘米左右，而且，坐著的時(shí)候應(yīng)能夠讓中老年人略向后靠，而非正襟危坐或向前傾，坐下時(shí)的感覺應(yīng)舒適、放松。具體的高度應(yīng)根據(jù)中老年人的實(shí)際情況來選擇。

5、燈光

生活中，大多數(shù)人一般都比較重視晚餐，而在晚上用餐，燈光是營造氣氛的主要角色。中老年人由于年紀(jì)的關(guān)系，視覺難免會(huì)下降，餐廳宜采用色溫低的白熾燈、奶白燈泡或磨砂燈泡，不刺眼，帶有自然光感，比較親切、柔和。　

6、色彩　

為了使餐廳顯得亮堂清潔，最好采用整體擴(kuò)散照明，在餐桌周圍加裝壁燈，以進(jìn)行局部照明，擴(kuò)散照明有助于使中老年人保持進(jìn)餐時(shí)心情愉快.有時(shí)為了營造溫馨的氣氛，還可以采用橙色的局部燈飾。餐廳墻色也盡量使用暖色調(diào)。黃色、橘黃色都能增加食欲。暖色調(diào)的燈光與暖色調(diào)的墻面互相呼應(yīng)，也能夠營造出溫馨、舒適的餐廳;吊頂采用素白色，用統(tǒng)一的暖色光源勾勒出輪廓，將使餐廳更富層次感。

7、綠化

餐廳可以在角落或餐桌上擺放一株適合觀賞的綠色植物，花草在美化環(huán)境的同時(shí)又可以愉悅心情。