一、冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)和要求
冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。
二、冷庫(kù)按溫度分類(lèi)：
•高溫庫(kù)(保鮮庫(kù))；
•中溫庫(kù)(冷藏庫(kù)) ；
•低溫庫(kù)(速凍庫(kù))；
•保鮮庫(kù)：貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內(nèi)容是保鮮，即較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)， 最大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度。
•冷藏庫(kù)：冷藏庫(kù)的庫(kù)溫是-18℃，冷藏庫(kù)一般是指不定期地將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-18℃，取貨也是不定期，不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。
•速凍庫(kù)：就是在很短時(shí)間內(nèi)能將食品凍結(jié)的冷庫(kù)。速成凍庫(kù)的特點(diǎn)是，將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)規(guī)定的時(shí)間，使食品的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度，一次將所有的物品出庫(kù)，這就是典型的速凍庫(kù)。
三、冷庫(kù)溫度控制范圍：
•保鮮庫(kù)+5 ~ -5℃保溫蔬菜、水果、干制食品；
•冷藏庫(kù) -10 ~ -20℃，凍肉類(lèi)食品、禽、魚(yú)蝦；
•速凍庫(kù)-20℃~ -45℃，速凍新鮮、湯圓、水餃等短時(shí)間速凍品；
四、冷庫(kù)庫(kù)體結(jié)構(gòu)分為:
•組合板式冷庫(kù)；
•土建冷庫(kù)；
•覆土冷庫(kù)；
五、冷庫(kù)的冷卻方式分類(lèi)：
•直接蒸發(fā)式；
•間接冷卻式；
目前我國(guó)采用的制冷系統(tǒng)為壓縮式制冷系統(tǒng)，而制冷系統(tǒng)的供液方式有：
•直接膨脹供液式
•重力供液式
•泵循環(huán)供液式
這三種供液方式根據(jù)冷庫(kù)的大小和冷卻設(shè)備的形式而確定。
六、冷庫(kù)主要部件：
•冷庫(kù)庫(kù)體采用庫(kù)體底板、側(cè)板(隔熱壁板)、頂板（天井板）角板和門(mén)組裝而成，它們是通過(guò)特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定，以保證冷庫(kù)良好的隔熱、氣密。冷庫(kù)的庫(kù)門(mén)除能靈活開(kāi)啟外，更應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，使用可靠。
•機(jī)組主要功能是讓冷庫(kù)室內(nèi)達(dá)到所需要的溫度。它主要由壓縮機(jī)、內(nèi)、外風(fēng)機(jī)、膨脹閥、過(guò)濾器、高低壓保護(hù)、水塔管道等部件組成是整個(gè)冷庫(kù)的心臟部份。需防水、防漏水而導(dǎo)致機(jī)組漏電燒壞壓縮機(jī)以及其它部件。
•控制電箱用來(lái)控制整個(gè)冷庫(kù)的正常運(yùn)行，它主要由控制燈、開(kāi)關(guān)、全電腦控制器、斷路器、保險(xiǎn)、延時(shí)器和接觸器等部件組成�？刂齐娤湫柽h(yuǎn)離火源，重?fù)�、防漏水短路、防潮和�?chǔ)放各種雜物。
（電熱除霜法：是利用裝在蒸發(fā)器翅片上的電熱器，通電所產(chǎn)生的熱量將附著于翅片上的霜除去，當(dāng)溫度傳感器感應(yīng)到除霜終了設(shè)定的溫度。）
七、常見(jiàn)故障原因
故障現(xiàn)象：故障燈亮。
常見(jiàn)原因：是否反相；檢查電源是否有380V輸入。
故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)不啟動(dòng)。
常見(jiàn)原因：有否有電源輸入；是否有漏雪種；是否壓控保護(hù)。
故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)吸入壓力偏高。
常見(jiàn)原因：膨脹閥開(kāi)啟太大；壓縮機(jī)的吸氣閥與閥板密封不嚴(yán)。
故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)吸入壓力偏低。
常見(jiàn)原因：膨脹閥開(kāi)啟太大；過(guò)濾器有污物；制冷系統(tǒng)的冷媒不夠。
故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)不停的運(yùn)轉(zhuǎn)。
常見(jiàn)原因：壓力控制器或溫度控制器失靈或工作情況不佳；壓縮機(jī)的排氣閥或吸氣閥片泄漏。
故障現(xiàn)象：冷庫(kù)降溫不正常。
常見(jiàn)原因：冷庫(kù)門(mén)關(guān)閉不平；蒸發(fā)排管結(jié)霜太厚；壓縮機(jī)的效率低；膨脹閥流量太大或太��；系統(tǒng)內(nèi)有空氣，冷凝器液過(guò)冷度小制冷量下降；過(guò)濾器油污過(guò)多，影響流量；制冷系統(tǒng)中雪種不足；蒸發(fā)器中積油過(guò)多；熱力膨脹閥內(nèi)感溫劑泄漏；熱力膨脹閥產(chǎn)生冰堵；熱力膨脹閥臟堵。
故障現(xiàn)象：內(nèi)風(fēng)機(jī)吹風(fēng)不冷或室內(nèi)溫度過(guò)高或不夠冷。
常見(jiàn)原因：壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；是否有漏雪種；膨脹閥是否堵塞；外風(fēng)機(jī)是否臟或扇熱是否良好；風(fēng)機(jī)馬達(dá)扇葉是否故障；溫度感應(yīng)器是否良好，安放位置是否正確。
故障現(xiàn)象：除霜無(wú)工作。
常見(jiàn)原因：化霜傳感器是否安裝正確；設(shè)置化霜退出溫度低于庫(kù)溫；溫控器是否良好；發(fā)熱絲是否良好、管道是否堵塞。
故障現(xiàn)象：達(dá)到溫度不停機(jī)。
常見(jiàn)原因：傳感器安裝不正確測(cè)不到正確數(shù)值；壓縮機(jī)接觸器故障。
故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)過(guò)頻工作。
常見(jiàn)原因：回差溫度值過(guò)少或壓力保護(hù)器設(shè)置問(wèn)題；重新調(diào)整加大回差溫度值，調(diào)整壓力保護(hù)設(shè)置。
排氣壓力過(guò)高
危害：壓縮機(jī)過(guò)熱、磨損加劇 、潤(rùn)滑油變質(zhì)、制冷量下降、功耗增加 。
原因分析：
1、抽真空時(shí)系統(tǒng)內(nèi)留有空氣等不凝性氣體
2、環(huán)境溫度太高（夏季易發(fā)生）或通風(fēng)不良
3、冷卻水水量不足或水溫太高（水冷機(jī)組）
4、水冷冷凝器積垢太厚；風(fēng)冷冷凝器積灰太多
5、冷凝器電機(jī)或扇葉壞
吸氣壓力過(guò)低
危害：壓縮機(jī)過(guò)熱、磨損加劇、制冷量下降、功耗增加。
原因分析：
1、冷風(fēng)機(jī)霜層太厚。
2、冷風(fēng)機(jī)電機(jī)或扇葉壞 。
3、制冷劑泄漏。
排氣溫度過(guò)高
危害：潤(rùn)滑油變質(zhì)、壓縮機(jī)內(nèi)部機(jī)械組件磨損。
產(chǎn)生原因：
1、高壓過(guò)高。
2、低壓過(guò)低。
3、冷庫(kù)負(fù)荷過(guò)大。
注：排氣管溫度最高不超過(guò)135℃！
制冷劑回液
危害：過(guò)多制冷劑液體進(jìn)入壓縮機(jī)曲軸箱，制冷劑液體稀釋潤(rùn)滑油、滑動(dòng)面磨損。
產(chǎn)生原因：
1、空氣流動(dòng)通道受阻。
2、風(fēng)扇電機(jī)損壞或風(fēng)扇扇葉太臟。
3、蒸發(fā)器翅片或盤(pán)管大量結(jié)霜。
4、空氣循環(huán)送風(fēng)或回風(fēng)位置不準(zhǔn)確。
5、負(fù)荷突然變化（熱融霜或冷凝器）。
壓機(jī)帶液?jiǎn)?dòng)
危害： 產(chǎn)生液擊。
產(chǎn)生原因：
1、長(zhǎng)期停機(jī)，制冷劑液體進(jìn)入曲軸箱。
2、壓縮機(jī)環(huán)境溫度過(guò)低。
3、曲軸箱加熱器未通電工作。
4、制冷劑充注過(guò)多。
壓機(jī)缺油
危害：壓縮機(jī)內(nèi)部所有滑動(dòng)件表面磨損或劃傷損壞。
產(chǎn)生原因：
1、管路回油設(shè)計(jì)安裝不當(dāng)。
2、壓縮機(jī)開(kāi)停機(jī)次數(shù)過(guò)頻。
3、負(fù)荷過(guò)低或結(jié)霜過(guò)多。
4、制冷劑泄漏。
降溫困難
產(chǎn)生原因：
1、進(jìn)貨量太多或進(jìn)貨溫度過(guò)高。
2、冷庫(kù)門(mén)關(guān)不嚴(yán)或開(kāi)門(mén)次數(shù)過(guò)多
3、冷庫(kù)或管道隔熱層受潮或損壞，漏冷嚴(yán)重(結(jié)露）。
4、蒸發(fā)器有油污或霜層，換熱效率下降。
5、制冷劑泄漏或充注量過(guò)大。
6、壓縮機(jī)吸排氣閥片損壞，導(dǎo)致制冷量下降。
7、熱力膨脹閥調(diào)節(jié)失靈，或系統(tǒng)有堵塞。
壓機(jī)缺相
危害：壓縮機(jī)在溫控器保護(hù)下停機(jī),嚴(yán)重時(shí)燒機(jī)。
產(chǎn)生原因：
1、總電源缺相。
2、交流接觸器其中一相觸點(diǎn)壞。
3、三相漏電開(kāi)關(guān)或者空氣開(kāi)關(guān)其中一相壞。
4、斷路器、交流接觸器和壓縮機(jī)接線螺栓松動(dòng)。
壓機(jī)過(guò)載
危害：壓縮機(jī)在溫控器保護(hù)下停機(jī),嚴(yán)重時(shí)燒機(jī)。
產(chǎn)生原因：
1、總電源電壓過(guò)低或缺相。
2、交流接觸器損壞。
3、冷庫(kù)貨物太多，負(fù)荷過(guò)大。
4、壓縮機(jī)少油卡缸或抱軸，或繞組燒毀。
5、壓縮機(jī)運(yùn)行電流超過(guò)設(shè)定電流。
電流不平衡
危害：壓縮機(jī)在溫控器保護(hù)下停機(jī)，嚴(yán)重時(shí)燒機(jī)。
產(chǎn)生原因：
1、三相電源不平衡。
2、交流接觸器損壞或接線柱損壞。
3、其他設(shè)備與壓縮機(jī)接在同一交流接觸器上。
4、壓縮機(jī)繞組燒毀。
傳感器報(bào)警
產(chǎn)生原因：庫(kù)溫傳感器開(kāi)路、短路，將線路接好后自動(dòng)恢復(fù)。
